核心基本信息
中文名称 :靛蓝二磺酸钠(别名:靛胭脂、靛蓝胭脂红、酸性蓝 74、食品蓝 2)
英文名称 :Indigo Carmine(Synonyms:Indigotindisulfonate Sodium, Acid Blue 74, E132)
CAS 号 :860-22-0
分子式 :C??H?N?Na?O?S?
分子量 :466.35
外观性状 :深蓝色或深绿色粉末/颗粒,具铜样光泽;0.05% 水溶液呈蓝色
溶解性 :易溶于水(1g/100mL, 25℃),微溶于乙醇,不溶于油脂及非极性溶剂
稳定性 :对光、热、强氧化剂敏感;遇浓硫酸呈深蓝色,加碱呈绿至黄绿色(pH 11.6-14.0 变色)
主要应用领域
食品着色 :用于饮料、糖果、糕点等调色(常调配深色调如咖啡色、巧克力色);中国 GB 2760 规定 使用量 0.01-0.20g/kg(依食品类别而定)
分析化学 :氧化还原指示剂;化学发光法测定臭氧;检测牛奶中硝酸盐/氯酸盐
生物医学 :生物染色剂(细胞核、尼基氏小体染色);肾功能测定试剂
日化工业 :牙膏、香精等着色(眼部化妆品禁用)
安全与储存
风险提示 :吞咽有害(R22),避免吸入粉尘及接触皮肤眼睛(S22/S24/25);部分国家(如日本、挪威)禁用或限制
储存条件 :密封、避光、阴凉干燥处保存(10-30℃,湿度≤75%),防止氧化褪色