预糊化淀粉
- 发布日期： 2026-06-13
- 更新日期： 2026-06-13
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| 用途 |
在食品中的应用：溶解速度快和粘接性是预糊化淀粉的主要性质，因此它可用于一些对时间要求比较严格的场合，在食品工业中可用于节省热处理而要求增稠、保型等方面，可改良糕点质量、稳定冷冻食品的内部组织结构等。预糊化淀粉在食品工业中主要用于制作软布丁、肉汁馅、浆、脱水汤料、调料剂以及果汁软糖等。 在鳗鱼养殖上的应用：通常鳗鱼饲料为颗粒状，它由富含维生素等营养万分饲料粉、一定比例的粘合剂、油脂等组成，其中的粘合剂必须具有以下特点：①无毒、易消化、有营养；②透明；③直到鳗鱼吃完前，一直维持颗粒的整体形状；④不被水中的溶质溶解；⑤不粘设备。预糊化马铃薯淀粉是最好的鳗鱼饲料粘合剂，一般添加量为20%。 在化妆品行业上的应用：爽身粉是一种常用的护肤品，一般用滑石粉、淀粉及其它辅料制成。现如今国外用糊化淀粉来代替滑石粉和淀粉制造新型爽身粉，除了具有普通爽身粉的特点外，还具有皮肤亲合性好、吸水性强等特点。 在制药工业上的应用：一般的西药片是由药用成分、淀粉粘接剂、润滑剂等组成。其中的淀粉主要起物质平衡作用。新型的药片由药用成分、预糊化淀、润滑剂等级成。其中的糊化淀粉除了起物质平衡作用外，还起粘合剂的作用。这样就减少了加入其他粘合剂所引起的不必要的副作用。由于这种新配方所生产的药片除了能满足医用要求外，还具有成型后强度高，服后易消化，易溶解及无毒副作用等特点。 在其它行业上的应用：预糊化淀粉快速溶于冷水而形成高粘度淀粉糊的特性使其在很多方面起到了成功的应用。如在金属铸造中作砂型粘合剂；在纺织工业中广泛地用作上浆剂；在建筑业中用作水质涂料等到；在石油工业用于油井钻泥中，增加蓄水性和黏度； [3]此外还可作为进一步变性处理的原料。如在淀接枝共聚物的制备中，淀粉原料先经预糊化后再进行接枝反应，可使接枝支链聚合物的平均分子量显著增加，而接枝频率却可大大下降。 词条图册
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| 型号 |
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| 包装规格 |
克级、公斤级
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| 外观 |
白色至类白色
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| CAS编号 |
142706-18-1
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| 纯度 |
99%
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| 别名 |
(R)-泮托拉唑,泮托拉唑R异构体,左旋泮托拉唑
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| 级别 |
工业级
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| 重金属 |
ppm
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预糊化淀粉（Pre-gelatinized Starch）又称α-淀粉，是通过物理或化学方法破坏淀粉颗粒结晶结构形成的冷水可溶性变性淀粉，属淀粉衍生物，其糊化过程包括可逆吸水、不可逆吸水及淀粉解体三个阶段。工业生产主要采用滚筒法、喷雾法、挤压法及微波法，其中滚筒法具有连续生产特性但糊化率约80%，喷雾法能耗较高，挤压法设备成本低且产品黏度弱，微波法则通过微波加热实现糊化与干燥。 [1] [5]
该淀粉因冷水速溶特性广泛应用于食品领域，包括烘烤食品保湿蓬松、速冻食品抗裂增稠、调味酱增稠稳定及方便食品快速溶解；在医药领域作为药片粘合剂替代传统辅料，可增强成型强度并减少副作用。工业上用于铸造砂型粘合、纺织上浆及建筑水质涂料，化妆品领域则可替代滑石粉制作亲肤型爽身粉。其品质受原料种类、浆液浓度及干燥温度等因素影响。
